０１ | 元祖ふぐの子パスタ

材料(1人前)

・パスタ 100g

・バター10g

・ふぐの子10g

・マヨネーズ15g

・醤油 少々

トッピング

・大葉 1枚

・刻み海苔

・フグのこ 少々

作り方

パスタを茹でてあらかじめ材料を混ぜ合わせたものを熱々のパスタと混ぜ合わせたのち、お好みで刻んだ大葉と海苔をのせ、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。

０２ | 長芋と胡瓜のふぐの子和え

材料(2〜3人前)

・長芋 10センチ

・胡瓜 1/2

・ふぐの子 15g

・顆粒だし 少々

・みりん 少々

トッピング

・かつお節

・ねぎ

作り方

ふぐの子と顆粒だしとみりん少々を混ぜ合わせ、5ミリほどの拍こ木切りにした長芋と胡瓜に和えるだけ。もう一品欲しい場合に便利な簡単スピードレシピ。※動画は胡瓜なし。

０３ | さばのへしこピザ (1枚分)

材料（1枚分）

・5mmにカットしたへしこ（スライス）

・ピザ生地一枚

・ミニトマト 5個

・ルッコラ

・シュレッドチーズ 適量

・トマトソース 適量

・バジルソース

・オリーブオイル

作り方

ピザ生地にトマトソースを敷き、三等分にしたプチトマトとへしこをのせ, シュレッドチーズを適量かけます。オーブントースターで焼き色が付くまで焼き、仕上げにルッコラとオリーブオイルをかけて完成

０４ | ふぐの子おにぎり

材料（2個分）

・ご飯 300g

・ふぐの子糠漬け 小さじ2

・白ゴマ 小さじ1

・青海苔粉 少々

・おにぎり海苔 1枚

作り方

ラップを広げ半分のご飯を置き、薄皮を除いたふぐの子小さじ1、白ゴマ小さじ1/2を中心に乗せ、包み込むようにして三角に握り、海苔を巻きます。半分のご飯にふぐの子小さじ1、白ゴマ小さじ1/2、青海苔粉を混ぜ合わせてラップに包んで三角に握り、三角の面を両面フライパンなどで焼きます。

０５ | ふぐの子お茶漬け

材料（1人分）

・ご飯 150ｇお茶

・お茶　適量

・ふぐの子糠漬

・大葉

・刻み海苔

・わさび

作り方

大葉は千切りにするか、手で細かくちぎっておきます。少し大きめの茶碗にご飯を盛り、そぎ切りを小さくちぎったふぐの身、大葉、わさび、刻み海苔を乗せて熱いお茶を注ぎます※お茶は緑茶でもほうじ茶でもお好みで。

０６ | ふぐの身お茶漬け

材料（1枚分）

・ご飯 150ｇお茶

・お茶　適量

・ふぐの身糠漬（2㎝×2㎝のそぎ切り）

・大葉

・刻み海苔

・わさび

作り方

大葉は千切りにするか、手で細かくちぎっておきます。少し大きめの茶碗にご飯を盛り、そぎ切りを小さくちぎったふぐの身、大葉、わさび、刻み海苔を乗せて熱いお茶を注ぎます※お茶は緑茶でもほうじ茶でもお好みで。

０７ | 豆腐のふぐの子炒め

材料（1人分）

・木綿豆腐 1/4

・ゴマ油 大さじ1

・ふぐの子糠漬　小さじ1

・麺つゆ 大さじ1（ストレートタイプ）

・細ネギ

作り方

豆腐は1.5cm角のさいの目切りにし、キッチンペーパーで水気を取ります。フライパンにゴマ油を入れ火にかけ、豆腐を入れて焼くようにして炒め、ふぐの子、麺つゆを入れて味を調えます。水分がなくなるくらいで火を止め、器に盛り、斜めに薄切りにした細ネギを散らします。

０８ | ふぐの子風味金平

材料（1人分）

・牛蒡 1/4本

・人参 1/8本

・糸コンニャク 40ｇ

・ふぐの子糠漬 小さじ1

・シュレッドチーズ 少々

・ゴマ油 大さじ1

・だし汁 60cc

・味醂 大さじ1/2

・砂糖 小さじ1

・醤油 大さじ1/2

作り方

牛蒡は縦に切り目を入れて「笹がき」にして水にさらし、人参は千切り、糸コンニャクは下茹でして水で洗い、食べ易い長さに切ります。フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、①を入れて炒め、Ⓐのだし汁、調味料を入れて軟らかく煮ます。②の煮汁が少なくなれば、ふぐの子を混ぜ合わせて、味をみて小鉢に盛り、青海苔粉を振ります。

０９ | 豆腐とチーズのふぐの子グラタン

材料（1枚分）

・木綿豆腐 1/4丁

・モッツァレラチーズ 25ｇ

・ホウレン草 1株

・ルッコラ

・豆乳クリーム（生クリームまたは豆乳でも可）60cc

・ふぐの子糠漬 小さじ1

・塩、コショウ 各少々

・ニンニク

作り方

豆腐は1cm角に切り、塩をひとつまみ入れたお湯で2～3分程茹でて、キッチンペーパーに取り水気を切ります。ホウレン草は2cm幅に切り、①の豆腐を茹でたお湯で茹で、ザルに取り水気を絞り、モッツァレラチーズは1cm角に切ります。豆乳クリームにふぐの子、すりおろしたニンニク、塩、コショウで味付けします。耐熱皿にホウレン草を敷き、豆腐、モッツァレラチーズを乗せ、③を注ぎ入れて200℃のオーブンで8～10分焼きます。

１０ | ふぐの子餃子

材料（1枚分）

・白菜 80ｇ

・ネギ 5㎝長さ

・生姜 10ｇ

・ニンニク 少々

・豚挽肉 50ｇ

・ふぐの子糠漬 小さじ1～2

・醤油、酒 各少々

・コショウ 少々

・ゴマ油 大さじ2

・餃子の皮 7～10枚

・酢、醤油、ラー油 適量

作り方

白菜はみじん切りにして塩揉みして水洗いして水気を絞り、ネギはみじん切り、ニンニク、生姜はすりおろします。ボールに豚挽肉を入れて手で粘りが出るまで良く練り合わせふぐの子、醤油、酒、コショウ、小さじ1杯のゴマ油を混ぜ合わせてから①を混ぜ合わせ、餃子の皮で包みます。フライパンに残りのゴマ油を熱し②を入れて底に焼き色を付け、水を上からかけて蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。③の蓋を外して水分を蒸発させ底をパリッと焼き、ひっくり返してお皿に盛り、ラー油入り酢醤油を添えます。

１１ | 水菜のサラダふぐの子ドレッシング

材料（1枚分）

・ふぐの子糠漬 小さじ1

・オリーブ油 大さじ1

・酢 大さじ1.5

・醤油 少々

・コショウ 少々

・（ニンニク好み）

・バジルソース

作り方

水菜は３～４cm幅に切って水洗いし、ザルに上げて、ボールを受けて冷蔵庫に2～30分入れてパリッとさせます。①の水菜を皿に盛ります。フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、ふぐの子を炒め、火を止め酢、醤油、コショウで味付けし、②にかけます。お好みですりおろしたニンニクを加えます。